Производительность вытяжки: расчёт по формуле и таблице

Расчёт производительности вытяжки делают по формуле: площадь кухни × высота потолка × 12. Двенадцать — это рекомендуемая кратность воздухообмена, то есть сколько раз в час вытяжка должна сменить весь воздух в кухне. К полученной цифре добавляют 30% на сопротивление воздуховода, а для газовой плиты — ещё 20–30%. Для кухни 10 м² с потолком 2,7 м выходит около 420 м³/ч для электрической панели и 520–550 м³/ч для газовой.

Ниже — подробная формула, поправочные коэффициенты, готовая таблица и примеры, чтобы вы могли быстро сверить расчёт производительности вытяжки со своей кухней.

Формула расчёта производительности вытяжки

Базовая формула выглядит так: Q = S × h × k. Здесь Q — нужная производительность в м³/ч, S — площадь кухни в м², h — высота потолка в метрах, k — кратность воздухообмена.

k = 10 — минимальное значение для кухни с электрической или индукционной панелью и умеренной готовкой.
k = 12 — рекомендуемое значение для большинства кухонь.
k = 15 — для тех, кто много жарит, коптит, готовит во фритюре.

Получилась базовая цифра. Её нужно поправить на реальные условия: воздуховод, тип плиты и режим работы.

Поправочные коэффициенты: что добавить к формуле

Воздуховод. Плюс 30% при обычном монтаже: до 3 метров, 1–2 поворота. Каждый дополнительный поворот на 90° и каждый лишний метр — ещё около 5–10%.
Газовая плита. Плюс 20–30%: газ даёт больше тепла и продукты сгорания.
Рециркуляция. Плюс 20–30%: угольный фильтр снижает поток.
Остров или открытая кухня-гостиная. Плюс 30–50%: пар уходит в стороны.
Узкая гофра вместо гладкого короба. Плюс 10–20% или замена на воздуховод нужного сечения.

Таблица: производительность вытяжки для кухонь разной площади

Расчёт для потолка 2,7 м и кратности 12, с запасом 30% на воздуховод. Для газа добавлен ещё 30%.

Площадь кухни	Базовый расчёт, м³/ч	Электро/индукция, м³/ч	Газ, м³/ч
6 м²	194	250–300	330–350
8 м²	259	340–380	440–460
10 м²	324	420–450	550–580
12 м²	389	500–550	650–700
15 м²	486	630–680	820–880
20 м²	648	840–900	1100–1150

Если потолок выше 2,7 м, пересчитайте по формуле: каждые 10 см высоты добавляют около 4% к результату.

Примеры расчёта производительности вытяжки

Пример 1. Кухня 7 м², потолок 2,5 м, индукция, вытяжка в шкафу с выходом в канал над ней. 7 × 2,5 × 12 = 210 м³/ч. Плюс 30% — 273 м³/ч. Достаточно модели на 300–350 м³/ч.

Пример 2. Кухня 11 м², потолок 2,7 м, газовая плита, воздуховод 3,5 м с тремя поворотами. 11 × 2,7 × 12 = 356 м³/ч. Плюс 30% на воздуховод, плюс 10% на лишний поворот и метр, плюс 30% на газ — около 600 м³/ч.

Пример 3. Кухня-гостиная 28 м², потолок 2,8 м, остров с индукцией, рециркуляция. 28 × 2,8 × 12 = 941 м³/ч. Плюс 30% на рециркуляцию и 30% на остров — около 1500 м³/ч. Здесь стоит рассмотреть отвод: он даст тот же результат при меньшей мощности.

Как читать производительность в характеристиках

Производители указывают максимальную производительность, часто — в интенсивном режиме и без воздуховода. Реальная цифра на кухне ниже. Обращайте внимание на то, сколько скоростей у вытяжки и какой шум на каждой. Удобно, когда расчётная цифра достигается на второй-третьей скорости, а интенсивный режим остаётся резервом для жарки.

Максимальная производительность — запас для жарки и гриля.
Рабочая производительность — то, что нужно по расчёту, на тихой скорости.
Шум на рабочей скорости — 50–55 дБ считается комфортным.
Диаметр патрубка — 120–150 мм. Воздуховод не должен быть уже.

Выбор консультанта

Модели с лучшим сочетанием возможностей и цены по теме статьи

Расчёт по варочной панели: альтернативный способ

Некоторые специалисты считают производительность вытяжки не по объёму кухни, а по площади варочной поверхности и скорости воздуха над ней. Метод точнее для больших открытых пространств и островов, где объём кухни определить сложно. Для обычной квартиры оба способа дают близкие цифры.

Панель 60 см у стены — ориентир 400–600 м³/ч.
Панель 90 см у стены — ориентир 600–800 м³/ч.
Панель на острове — на 30–50% больше, чем у стены.
Газ — верхняя граница диапазона.

Если два способа дают разный результат, ориентируйтесь на большее значение и проверьте, комфортен ли шум вытяжки на этой скорости. Расчёт производительности вытяжки — это не поиск максимальной цифры, а поиск модели, которая справится с задачей на тихом режиме.

Отдельно проверьте вентканал. Старые шахты в многоквартирных домах имеют ограниченную пропускную способность, и сверхмощная вытяжка упрётся в неё. В таком доме разумнее взять модель на 500–700 м³/ч с хорошим воздуховодом, чем на 1200 м³/ч с узким коробом.

Что такое кратность воздухообмена?

Это число полных смен воздуха в помещении за час. Для кухни рекомендуют 10–12. При кратности 12 вытяжка за 5 минут заменяет весь воздух в кухне.

Нужно ли учитывать площадь гостиной, если кухня открытая?

Да, если между зонами нет перегородки. Считайте общий объём или хотя бы зону вокруг плиты с запасом 30–50%. Иначе запах быстро распространится по комнате.

Можно ли взять вытяжку слабее расчётной?

Можно, если вы готовите редко и в основном на индукции. Но при жарке она не справится, и жир осядет на мебели. Небольшой запас по мощности оправдан.

Почему вытяжка на 1000 м³/ч тянет слабо?

Паспортная цифра измерена без воздуховода. Узкая гофра, много поворотов, закрытые окна без притока и забитые фильтры снижают поток в 2 раза и больше.

Как считать производительность для рециркуляции?

По той же формуле, но с запасом 20–30% на угольный фильтр. Поправку на воздуховод при этом не добавляют — его нет.

Как рассчитать за три шага: умножьте площадь кухни на высоту потолка и на 12; добавьте 30% на воздуховод или рециркуляцию; для газа и острова — ещё 30%. Полученная производительность вытяжки должна достигаться на рабочей скорости, а интенсивный режим оставьте как резерв.